Pecel khas Kediri

-

 


   Pecel atau pecal merupakan makanan berasal dari Ponorogo, Jawa Timur. Makanan ini biasanya dihidangkan dengan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya dan dicampur dengan aneka jenis sayuran. Pecel populer terutama di wilayah DI Yogyakarta, Jawa Tengah, dan Jawa Timur. Secara etimologi, "pecel" berasal dari bahasa Jawa dapat diartikan sebagai 'tumbuk' atau 'dihancurkan dengan cara ditumbuk'.

    Pecel berasal dari Kabupaten Ponorogo, Jawa Timur, salah satu daerah penghasil kacang-kacangan di Indonesia. Dalam kehidupan masyarakat Ponorogo, sambal kacang juga digunakan dalam bumbu Sate Ponorogo. Makanan ini juga mirip dengan gado-gado, yang membedakannya adalah campuran bahan dan tekstur bumbunya. Kemudian mulai dikenal di luar Ponorogo karena dibawa oleh Warok Ponorogo pada zaman Hindia Belanda yang merantau di berbagai wilayah di Indonesia, terutama di Jawa Timur hingga luar Indonesia. Kemudian muncul Pecel Madiun merupakan hidangan pecel yang berasal dari Madiun. Di samping itu, pecel juga dapat ditemukan di Malaysia, Filipina, Thailand, dan Suriname dengan cita rasa yang sedikit berbeda dari pecel di Indonesia karena perbedaan jenis kacang yang digunakan.

    pecel yang sering saya buat adalah pecel khas Kediri. Ciri khas sambal pecel khas Kediri adalah kencur, sehingga rasanya semakin legit dan beraroma rempah. Cara pembuatan sambal pecel khas Kediri juga tidak terlalu sulit. Anda hanya membutuhkan beberapa bahan-bahan seperti kacang tanah, gula aren, kencur, dan lainnya.

    Lalu seperti apa resep lengkap dan cara membuat sambal pecel Kediri? Berikut saya begikan cara membuat pecel  khas Kediri

Bahan :

1 kg kacang tanah

600 gr gula aren/gula jawa, disisir

2 sdm asam jawa, iris kecil-kecil (agar tidak menggumpal)

40 lembar daun jeruk

6 cm kencur, dirajang

3 sdm garam

Bumbu ditumis sedikit minyak:

300 gr cabai merah besar, dirajang

300 gr cabai rawit merah, dirajang

15 siung bawang putih, dirajang

Cara Memasak:

1. Goreng kacang tanah sampai matang. Tiriskan, lalu taruh di atas kertas koran/paper towel.

2. Taruh kacang tanah di ember, tambahkan garam, aduk rata.

3. Tambahkan bahan lain, aduk lagi sampai tercampur rata.

4. Giling semua bahan dengan mesin penggiling sambal pecel. Setelah digiling, aduk rata lagi agar bahan benar-benar tercampur rata.

5. Larutkan dengan air panas bila sewaktu-waktu akan disajikan.

Catatan:

1. Bila bikin setengah atau seperempat resep, bisa dikerjakan di food prosessor atau diuleg.

2. Garam dicampur dulu dengan kacang agar nanti asinnya bisa homogen dan garamnya tidak menyangkut di mesin penggilingan.

3. Beberapa bahan diiris dulu lalu diaduk rata sebelum digiling agar lebih mudah homogen rasanya.

Semoga bermanfaat😄

Sumber

1.wikipedia/Pecel

2.inews.id resep-sambal-pecel-khas-kediri-rasa-legit-dan-enak-disantap-dengan-sayuran

 


 

 


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Membagikan Data dan Informasi

-
Gambar
          Di era internet saat ini, sejalan dengan peranan teknologi informasi dan komunikasi dalam kehidupan manusia yang semakin luas, kebutuhan serta penggunaan data dan informasi dalam kehidupan manusia juga meningkat. Berbagai aktivitas, terutama dalam menjalankan bisnis, menjadi sangat bergantung pada data dan informasi. Oleh karena itu, penting bagi kamu memahami data dan informasi serta peranannya dalam kehidupan manusia           Penggunaan data dan informasi yang terus meningkat juga melahirkan budaya baru. Adanya internet dan media sosial membuat pengguna, baik secara pribadi maupun organisasi sering membagikan data dan informasi di internet. Hal ini karena berbagi data dan informasi, dapat memberi manfaat dan dampak positif bagi pihak-pihak yang terlibat di dalamnya. saya kali ini akan membahas singkat tentang data, informasi dan pengetahuan. semoga bermanfaat https://docs.google.com/Membagikan Data dan Informasi
Baca selengkapnya

Analytical Exposition text

-
Gambar
Kali ini saya akan memberi penjelasan tentang analytical exposition text Pengertian Analytical Exposition Text     Pertama kita ketahui terlebih dahulu, apa itu exposition text? Jadi, secara sederhananya, exposition text adalah sebuah teks yang menyajikan satu sudut pandang tentang sebuah isu. Exposition text umumnya dapat kita temukan di artikel ilmiah, jurnal, majalah, dan bagian tajuk rencana atau editorial suatu koran / media massa     Sedangkan analytical exposition text adalah sebuah teks yang berisikan pendapat penulis tentang hal-hal yang terjadi di sekitarnya. Baik itu suatu benda, tempat, ataupun kejadian, tanpa mengajak pembaca untuk melakukan sesuatu. Tujuan Analytical Exposition Text     Singkatnya tujuan dari analytical exposition text yakni untuk meyakinkan pembaca bahwa topik yang dihadirkan adalah topik yang penting untuk dibahas. Kamu perlu ingat, kalau analytical exposition text tidak “berusaha” untuk mengubah sudut pandang...
Baca selengkapnya